Hallo zusammen, 

das Wetter wird immer besser und für viele hat die Grillsaison schon längst wieder begonnen. Was gibt es denn Schöneres als nach einem warmen Tag abends gemütlich auf der Terrasse zu sitzen, die letzten Sonnenstrahlen zu genießen und richtig schön zu grillen? 

Bei dem Thema, was auf den Grill gehört, ob Würstchen, Fleisch oder Gemüse, gehen die Meinungen natürlich weit auseinander. Deswegen haben wir heute einen „perfekten Begleiter“ für euch dazu rausgesucht: einen italienischen Nudelsalat mit Tomaten, Rucola und Mozzarella. 

Was ihr dafür benötigt: 

• 350 g Nudeln 
• 150 g passierte Tomaten 
• 4 EL Balsamico 
• 4 EL Olivenöl 
• 1 TL Zucker 
• Salz & Pfeffer 
• 100 g getrocknete Tomaten in Öl abgetropft 
• 2 große Handvoll Rucola 
• 250 g Cherrytomaten 
• 1 Mozzarella 

Und so geht’s: 

1. Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen 
2. In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel aus passierten Tomaten, Essig, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer das Dressing anrühren. Würzig abschmecken. 
3. Getrocknete Tomaten in Streifen schneiden, Rucola nach Bedarf schneiden und Tomaten halbieren. 
4. Nudeln kalt abschrecken, dann mit der Sauce vermischen. Restliche Zutaten hinzufügen und zuletzt Mozzarella in die Schüssel zupfen. 
5. Alles gut vermischen, nach Bedarf noch einmal abschmecken und genießen. 

Statt passierten Tomaten eignet sich auch Tomatensaft. Der Nudelsalat hält sich gut verschlossen einige Tage im Kühlschrank. Dafür am besten den Rucola separat aufbewahren.  

 

Viel Spaß beim Zubereiten und guten Appetit! 

Sendet uns gerne Fotos eurer großartigen Kreationen an azubiblog@wortmann.com