Liebe Gourmetfreunde, 

es geht wieder an die Schüsseln! 

Für den heutigen #TastyTuesday erwartet euch eine locker leichte Köstlichkeit aus Brotteig. Der Ursprung diese Gaumenschmauses liegt im Saarland. Die Rede ist – richtig, von einem Flammkuchen. 

Für den leckeren Flammkuchen mit wahlweise Bacon und Honig nebst Salatbeilage benötigt ihr für vier Personen: 

• 2 rote Zwiebeln 
• 40 g Honig 
• 300 g Frischkäse 
• 2 fertige Flammkuchenteige 
• nach Wunsch 150 g Bacon Würfel 
• 100 g geriebener Bergjausenkäse o.ä. 
• 20 g Kürbiskerne 
• 2 Frühlingszwiebeln 
• 4 Salatherzen 
• 16 ml Balsamico Dressing 
• 20 ml mittelscharfer Senf 
• 4 EL Olivenöl 

Zuallererst heizt ihr den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180°C Umluft) vor. Zieht die Zwiebeln ab, halbiert sie und schneidet sie in dünne Streifen. In einer kleinen Schüssel verrührt ihr nun die Hälfte des Honigs mit dem Frischkäse. 

Anschließend rollt ihr den Flammkuchenteig mit Backpapier auf einem Backblech aus und bestreicht ihn mit dem Honig-Frischkäse, dabei einen zirka einen Zentimeter breiten Rand lassen. 

Nun verteilt ihr zunächst die Zwiebelstreifen (und Bacon-Würfel) auf dem Teig und bestreut alles mit Berjausenkäse o.ä.. Nach Geschmack könnt ihr zusätzlich mit ein wenig Salz und Pfeffer würzen. Auf der mittleren Schiene des Ofens 13 – 15 Min. backt ihr den Flammkuchen nun schön knusprig. 

Als nächstes röstet ihr die Kürbiskerne in einer kleinen Pfanne ohne Zusatz von Fett so lange, bis sie duften und lasst sie anschließend kurz abkühlen. Nun schneidet ihr den weißen und den grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe. Halbiert die Salatherzen, entfernt den Strunk und schneidet die Salathälften in dünne Streifen. 

Verrührt anschließend vier Esslöffel Olivenöl, Balsamico Dressing, Senf und den restlichen Honig mit etwas Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel. Gebt die Salatstreifen, die weißen Frühlingszwiebelringe und die Kürbiskerne dazu und vermischt sie vorsichtig mit dem Dressing. 

Jetzt nur noch den Flammkuchen nach der Garzeit aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden und auf Tellern verteilen. Garniert ihn abschließend mit den grünen Frühlingszwiebelringen und genießt ihn zusammen mit dem Salat! 

Wir wünschen euch einen guten Appetit! 

Sendet uns gerne Fotot eurer tollen Kreationen an azubiblog@wortmann.com