Hallo zusammen,

heute ist endlich wieder #tastytuesday und deshalb haben wir heute ein neues und leckeres Rezept für euch. Nachdem es letzte Woche leckere Burger gab, gibt es heute mal wieder etwas Leckeres für die Vegetarier und Veganer unter uns.

Spaghetti mit Linsen-Bolognese, so kann ich euch versprechen, schmeckt allerdings auch den Fleischessern ziemlich gut. Am besten einfach mal ausprobieren.

Was ihr dafür braucht? (Zutaten für 4 Personen)

• Eine große Zwiebel
• 100g Karotten
• 100g Pilze
• 100g rote Paprika
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Chilipulver Kräuter: jeweils 2TL
• getrockneter Rosmarin und Basilikum
• 5 TL Öl
• 60g ungekochte Linsen
• 400g passierte Tomaten
• 300g Spaghetti
• Etwas Parmesan (Vegane Variante: Hefeflocken)

So funktioniert´s

1. Zwiebeln schälen, hacken und in etwas Öl andünsten
2. Das restliche Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden
3. Das Gemüse mit den Kräutern und den Gewürzen sowie mit etwas Öl 5 Minuten anbraten
4. Linsen unter fließendem Wasser abspülen und zusammen mit den passierten Tomaten sowie 300ml Wasser und dem Gemüse zum Köcheln bringen und regelmäßig umrühren. Solange köcheln lassen, bis die Linsen gar sind. Danach ggf. nachwürzen. Wer möchte, kann hier auch gerne einen Schuss Sahne hinzufügen.
5. Währenddessen die Spaghetti nach Herstellerempfehlung kochen
6. Die Spaghetti mit der Bolognese und etwas Parmesan servieren. Wer es Vegan mag, kann gerne anstatt des Parmesans Hefeflocken als Käseersatz verwenden.

Und fertig ist ein super leckeres Mittagessen :)

Unser Tipp: Schon mal was von Zoodles gehört? Zoodles sind Nudeln aus Zucchini, die man super einfach Zuhause selber machen kann. Schmeckt super zur Linsenbolognese. Unter dem folgenden Link findet ihr die Anleitung wie ihr Zoodles selbst herstellen könnt.

Wir wünschen euch einen guten Appetit und freuen uns über Fotos eurer tollen Kreationen. Sendet diese gern an azubiblog@wortmann.com